Quem Somos
A É Empório Uai nasceu de duas amantes por suas raízes , duas famílias que se uniram pelo prazer da comida e costumes mineiros.
Letícia com sua família de Boa Esperança, Sul de Minas, cidade onde se encontra a Serra da Boa Esperança e a Hidrelétrica de Furnas. Ela que por sua vez, sempre passava as férias na casa de sua avó Edith, adorava subir os pés de jabuticaba do quintal, brincar na praça e pescar no Rio Grande, que banha a cidade. E sempre com ótimas lembranças daquela casa mineira que cheirava a pão de queijo, doce de mamão verde, bolacha de nata e o café de coador que não podia faltar.
Ana Cristina com sua família de Guaxupé, Sul de Minas, terra do café e do leite. Ela de uma família que sempre gostou da agricultura e da fartura em suas mesas. Sua mãe morava em um sítio onde plantava, colhia e fazia junto com sua avó pratos deliciosos. Usavam um forno grande de tijolos aquecido a lenha para assar fornadas de biscoitos e pães. Do engenho tirava a garapa, o melado, a rapadura e o açúcar. A tradição da boa comida seguiu na família, após os almoços de domingo na casa dos seus avós a própria Ana Cristina, ainda criança, moía manualmente os grãos para o preparo do café. E é por toda essa nossa história que não resistimos e resolvemos com o Empório, trazer um "cadin" de Minas pra vocês.
Uma curadoria que busca selecionar os melhores itens que representam a cultura e a tradição de Minas Gerais. Esse trabalho vai muito além de simplesmente escolher produtos; trata-se de valorizar a história, a qualidade artesanal e a autenticidade dos sabores que são produzidos nas terras mineiras.
1. Qualidade Artesanal e Diversidade de Produtos
- Queijos: Minas é famosa por seus queijos, especialmente o Queijo Minas Artesanal, que segue métodos tradicionais de produção. A curadoria inclui escolher queijos de regiões como Serra da Canastra, Serro, Araxá e Cerrado, cada uma com suas características únicas.
- Doces: Os doces de leite, compotas e goiabadas são escolhidos por sua qualidade e pelo respeito às receitas tradicionais. Muitos doces são produzidos em pequenas fábricas, de produção familiar, onde o processo artesanal é mantido vivo.
2. Origem e Tradição
- Café: Minas Gerais é um dos maiores produtores de café do mundo. Na curadoria, são selecionados cafés especiais, de regiões como Sul de Minas e Cerrado Mineiro, conhecidos por sua alta qualidade e sabor diferenciado.
- Cachaças: As cachaças artesanais de de várias regiões de Minas, são reconhecidas mundialmente. A curadoria se concentra em selecionar rótulos que respeitam o processo tradicional de produção, desde a colheita da cana-de-açúcar até o envelhecimento em tonéis de madeira.
3. Sustentabilidade e Produção Local
- Produção Familiar: Muitos dos produtos selecionados vêm de pequenas propriedades familiares, onde a produção é feita de maneira sustentável e respeitando o meio ambiente.
- Orgânicos: Produtos orgânicos e de agricultura sustentável são priorizados, tanto pela qualidade quanto pelo respeito à saúde do consumidor e ao meio ambiente.
4. História e Cultura
- Cada produto selecionado tem uma história única. Essa história é contada através das meninas nas redes sociais e, principalmente, do contato direto com os consumidores, levando o conhecimento e o valor cultural e histórico dos produtos que estão adquirindo.
5. Autenticidade
- Os produtos mineiros selecionados passam por um rigoroso processo de avaliação para garantir que sejam autênticos, sem aditivos artificiais que possam comprometer o sabor ou a tradição do produto. Isso inclui uma inspeção cuidadosa das técnicas de produção e dos ingredientes usados.
A curadoria de produtos mineiros é, portanto, uma forma de preservar e valorizar a riqueza cultural e gastronômica de Minas Gerais, garantindo que os consumidores tenham acesso a produtos de alta qualidade, autênticos e repletos de história.
